Cava Canals & Nubiola Brut Nature

El único cava catalán que se ha incluido dentro de la selección 2016 de los Supervinos es el Canals & Nubiola Brut Nature. Con un precio inferior a los 5 €, es un magnífico ejemplo de que muchos de los vinos españoles deberían ser más caros y equiparar sus marcas a las de los franceses e italianos.

El económico precio que indica Joan C. Martín en su guía es de 4 €, aunque como el mercado no entiende de precios fijos lo puedes encontrar un poco más barato o más caro en algunos supermercados y tiendas online. Es bastante habitual encontrarlo a 4,50 €, pero se ve que la fama le ha sentado bien y en algun e-commerce lo tienen por encima de los 6 €. Su burbuja regular, aroma perfumado y un gusto exquisito que contiene notas afrutadas, salinas y minerales, hace que el Cava Canals & Nubiola Brut Nature sea un cava de alta calidad a la vez que muy asequible.

Características del Cava Canals & Nubiola Brut Nature

Tipo de vino. Cava, vino blanco espumoso.
Origen. España. Denominación de Origen Cava.
Variedades de uva. Xarel·lo, Perellada y Macabeo, a partes iguales. Esta es la proporción tradiciónal del cava catalán.
Grado alcoholico. 11,5%.
Precio habitual. 4 € – 5 €, la botella de 750 ml.
Productor. Bodega Canals & Nubiola.
Envasado. Botella estilizada de cava de vidrio de 750 ml.

Maduración.Presenta una crianza moderada que le otorga una suavidad y un mayor abanico de aromas primarios. Canals & Nubiola Brut Nature se elabora mediante el método tradicional.

Apariencia y gusto. El cava Canals & Nubiola Brut Nature tiene un aspecto agradable de color amarillo dorado y diminutas burbujas.  Su gusto suave tiene un toque de acidez moderado, que se equilibra con el carbónico. En nariz no es un vino intenso, pero en las últimas añadas la bodega Canals & Nubiola ha conseguido obtener toques afrutados de cítricos, manzana y frutos secos que acompañan a las notas minerales y de cueva húmeda, otorgándole mayor profundidad a la cata.

Fresco en el paladar, perfecto para degustar en verano y climas cálidos, tiene un toque retronasal más limpio en el que los expertos podrán percibir las levaduras junto a algunos de los aromas que se perciben en nariz.

Maridaje

Lo habitual es combinar el cava con platos de cocina mediterránea, como pescados a la plancha, ensaladas o guisos de verduras. También és habitual tomarlo sólo, sin necesidad de ser acompañado o bien con algo salado, como unas olivas, encurtidos, jamón serrano y otros embutidos de calidad. En general el Canals & Nubiola Brut Nature es un buen cava para acompañar en un tapeo, aunque combina mejor con aquellos pinchos de gusto suave, afrutado o salado. Se recomineda servir el vino a una temperatura bastante baja, entre 6º y 8º.

Añadas, guías y premios

Existen comentarios y valoraciones online de este vino desde el 2005, aunque es en los últimos años en los que ha mejorado su calidad gracias a los enologos de la Bodega Canals & Nubiola. Es en el 2013 cuando aparecen las primeras valoraciones que le dan una puntuación muy buena tanto al vino espumoso en si mismo, como a la relación calidad / precio. Se puede encontrar en algunos Carrefour, aunque es más habitual comprarlo online.

Canals & Nubila Brut Nature 2015. Supervinos 2016, uno de los seleccionados en el Top 10 de esta guía anual.

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